by Suryaa Desk | Thu, Apr 02, 2026, 10:30 PM

మోతీచూర్ లడ్డూ తయారీలో ప్రధానంగా శనగపిండి (బేసన్), చక్కెర, నెయ్యి ఉపయోగిస్తారు. ముందుగా శనగపిండిని నీటితో పలుచగా, గడ్డలు లేకుండా కలిపి మిశ్రమం తయారు చేయాలి. ఆ తర్వాత చిన్న రంధ్రాలు ఉన్న గరిటె సహాయంతో వేడి నూనె లేదా నెయ్యిలో వేసి సన్నని బూందీలా వేయించాలి.ఇంకోవైపు చక్కెరతో పాకం సిద్ధం చేసి, అందులో యాలకుల పొడి, కొద్దిగా ఫుడ్ కలర్ కలపాలి. తరువాత వేయించిన బూందీని ఈ పాకంలో వేసి బాగా కలపాలి. మిశ్రమం కొంచెం గోరువెచ్చగా అయిన తర్వాత చేతులకు నెయ్యి రాసుకుని చిన్న గుండ్రని లడ్డూలుగా చేసుకోవాలి.ఈ లడ్డూ తయారీకి కావలసిన పదార్థాలు: శనగపిండి – 2 కప్పులు, చక్కెర – 1.5 కప్పులు, నెయ్యి – అవసరమైనంత, యాలకుల పొడి – అర టీస్పూన్, ఆరెంజ్ ఫుడ్ కలర్ – చిటికెడు, అలాగే పుచ్చగింజలు లేదా డ్రై ఫ్రూట్స్ అలంకరణ కోసం తీసుకోవాలి.తయారీ విధానంలో భాగంగా, ముందుగా శనగపిండిని నీటితో జారుడుగా కలిపి, వేడి నెయ్యిలో బూందీలా వేయించాలి. ఇవి చిన్న ముత్యాల్లా రావడం ముఖ్యము. బూందీని తేలికగా వేయించి పక్కన పెట్టాలి. మరో పాత్రలో చక్కెర పాకం తీగ దశకు వచ్చే వరకు మరిగించి, అందులో యాలకుల పొడి, ఫుడ్ కలర్ వేసి కలపాలి. ఆ తరువాత బూందీని పాకంలో వేసి బాగా కలిపి, మూతపెట్టి 10–15 నిమిషాలు ఉంచాలి, తద్వారా బూందీ పాకాన్ని బాగా పీల్చుకుంటుంది.మిశ్రమం గోరువెచ్చగా ఉన్నప్పుడే పుచ్చగింజలు లేదా డ్రై ఫ్రూట్స్ కలిపి, నెయ్యి రాసిన చేతులతో లడ్డూలుగా చుట్టాలి. మిశ్రమం మరీ గట్టిగా కాకుండా ఉండాలి, అప్పుడు బూందీ సన్నగా వస్తుంది. అలాగే లడ్డూలు మృదువుగా రావాలంటే బూందీని ఎక్కువసేపు బయట ఉంచకుండా వెంటనే పాకంలో కలపడం మంచిది. ఇలా తయారైన మోతీచూర్ లడ్డూలు ఎంతో రుచికరంగా ఉండటంతో పాటు, శుభకార్యాల్లో నైవేద్యంగా కూడా వినియోగించవచ్చు.