పచ్చడి మళ్లీ మళ్లీ పాడైపోకుండా చిట్కాలు
Andhra Pradesh Telugu | Suryaa Desk | Published : Mon, Jan 03, 2022, 09:38 PM
తరచుగా ఇంట్లోని మహిళలు తాము ఇంట్లో మిరపకాయ పచ్చడి చేస్తే, అది త్వరగా పాడైపోతుందని లేదా మార్కెట్ లాగా రుచి చూడదని తరచుగా ఫిర్యాదు చేస్తారు. మీకు కూడా అదే ఫిర్యాదు ఉన్నట్లయితే, టేస్టీ బజార్ లాంటి చిల్లీ పికిల్ను తయారు చేయడానికి ఏ చిట్కాలను పాటించాలో ప్రముఖ చెఫ్ కునాల్ కపూర్ నుండి తెలుసుకోండి.
మిరపకాయ పచ్చడి చేసేటప్పుడు ఈ విషయాలను గుర్తుంచుకోండి-
మిరపకాయలను బాగా కడగాలి, మిరపకాయ పచ్చడిని తయారుచేసే ముందు, దానిని బాగా కడిగిన తర్వాత తుడవడం కూడా చాలా ముఖ్యం. పచ్చళ్ల తయారీకి ఉపయోగించే మిరపకాయల్లో నీరు ఉండిపోతే ఊరగాయ త్వరగా పాడవుతుంది. మిర్చి పికిల్ యొక్క నిజమైన రుచిని పొందాలంటే మీరు కొంత కాలం వేచి ఉండాల్సిందే. నిజానికి, ఊరగాయ లోపల రుచి కరిగిపోవడానికి సమయం పడుతుంది. మీరు ఇప్పుడు మిరపకాయ పచ్చడిని తయారు చేస్తే, మీరు దానిని 6-7 గంటల తర్వాత తినవచ్చు. మిరపకాయ పచ్చడిని కలిపిన వెంటనే తినకండి. మీరు మిరపకాయ పచ్చడిని తయారుచేసినప్పుడల్లా, పాన్లో మిరపకాయను ఉంచే ముందు గ్యాస్ను ఆపివేయాలని తెలుసుకోండి. దీని కారణంగా, పాన్లో ఉన్న వేడిలో, మిరపకాయ మెత్తగా మారుతుంది మరియు దాని రుచిని వదిలివేస్తుంది.
|
|