రక్తంలో షుగర్ లెవల్స్ అదుపులో ఉండాలంటే ఎలా తినాలో తెలుసా

ప్రస్తుత కాలంలో డయాబెటిస్ అనేది అతి పెద్ద ముప్పుగా మారింది. డయాబెటిస్ కేసులు భారీగా పెరుగుతున్నాయి. చిన్నా పెద్దా తేడా లేకుండా చాలామంది ఈ మహమ్మారితో బాధపడుతున్నారు. డయాబెటిస్ వచ్చిన వారి రక్తంలో షుగర్ లెవల్స్ హెచ్చు తగ్గులకు గురవుతాయి. దీంతో శరీర కణాలకు శక్తి అందక అలసటగా అనిపిస్తుంది. డయాబెటిస్ ఒక దీర్ఘకాలిక వ్యాధి. ఒక్కసారి వచ్చిందంటే, జీవితాంతం చక్కెర స్థాయిలను అదుపులో ఉంచుకునే ప్రయత్నాలు చేయాలి. అయితే జీవన శైలి మార్పులు, చిన్నపాటి ఆహారపు అలవాట్లు పాటిస్తే వ్యాధి సోకే ముప్పు తగ్గుతుందని వైద్యులు సూచిస్తున్నారు.

డయాబెటిస్ ఉన్న రోగులు తక్కువ గ్లైసెమిక్ ఇండెక్స్ ఉన్న వాటిని తినాలి. ఎందుకంటే ఈ ఫుడ్స్ రక్తంలో చక్కెర స్థాయిని నియంత్రించడంలో సహాయపడతాయి. భారతీయ ఆహారంలో అన్నం ఒక ప్రధాన భాగం. చాలా మంది ఇళ్లల్లో అన్నం ఎక్కువగా తింటారు. అందువల్ల మధుమేహ రోగులు అన్నం తినవచ్చా లేదా అనే ప్రశ్న తలెత్తుతుంది. అయితే, షుగర్ పేషెంట్లు పరిమిత పరిమాణంలో అన్నం తినవచ్చు. ప్రముఖ పోషకాహార నిపుణురాలు పూజా మఖిజా అన్నం ఎలా వండి, ఏ సమయంలో తినాలో తెలిపారు. ఈ విధానం ద్వారా రక్తంలో షుగర్ లెవల్స్ అదుపులో ఉంచుకోవచ్చని తెలిపారు.

అన్నం యొక్క గ్లైసెమిక్ ఇండెక్స్

​అన్నం అధిక గ్లైసెమిక్ ఇండెక్స్ (జీఐ) కలిగి ఉంటుంది. దీని వల్ల అన్నం తిన్నప్పుడు రక్తంలో చక్కెర వేగంగా పెరుగుతుంది. బియ్యం యొక్క జీఐ మారవచ్చు. తెల్ల బియ్యం యొక్క జీఐ బ్రౌన్ రైస్ (సుమారు 50) కంటే ఎక్కువగా ఉంటుంది. వైట్ రైస్ జీఐ దాదాపు 70. ప్రముఖ పోషకాహార నిపుణురాలు పూజా మఖిజా ఒక సులభమైన పద్ధతిని చెప్పారు. బియ్యాన్ని సరైన పద్ధతిలో వండి తినడం వల్ల GI తగ్గించుకోవచ్చు. ఆ పద్దతేంటో తెలుసుకుందాం.

పూజా చెప్పిన పద్ధతి

అప్పటికప్పుడు వండిన అన్నం తినడం కంటే.. చల్లగా తినడం మేలు అని పూజా అంటున్నారు. వండిన స్టార్చ్‌ను చల్లబరచడం వల్ల స్టార్చ్ రిట్రోగ్రేడేషన్ అనే ప్రక్రియ జరుగుతుందని అనేక అధ్యయనాలు నిరూపించాయి. సులభంగా చెప్పాలంటే, అన్నం లేదా బంగాళాదుంపలు వంటి పిండి పదార్ధాలను రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచినప్పుడు, సులభంగా జీర్ణమయ్యే రెసిస్టెంట్ స్టార్చ్‌గా మారుతుంది. రెసిస్టెంట్ స్టార్చ్ అనేది మీ శరీరం విచ్ఛిన్నం చేయలేనిది. ఇది ప్రీబయోటిక్, కడుపులోని బ్యాక్టీరియాకు మంచిది. అందువల్ల, ఒక రోజు ముందు వండిన అన్నం రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలకు మంచిది.​

షుగర్ తగ్గించే టెక్నిక్

రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఎంత సేపు ఉంచాలి?

అన్నం యొక్క జీఐ ఎక్కువగా ఉంటుంది. ఇది అన్నం ఎంతసేపు ఉడికింది లేదా ఉపయోగిస్తున్న బియ్యం రకాన్ని బట్టి ఉంటుంది. తెల్ల బియ్యం జీఐ దాదాపు 70 ఉంటుంది. అయితే బ్రౌన్ రైస్ జీఐ దాదాపు 50 ఉంటుంది. ఒక రోజు ముందు వండిన అన్నం తినడం వల్ల కడుపు ఆరోగ్యంగా ఉంటుంది. ఒక రోజు ముందు వండిన అన్నం రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలకు మంచిది. పేగు ఆరోగ్యాన్ని మెరుగుపరుస్తుంది. వండిన అన్నాన్ని 24 గంటల పాటు రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచి.. ఆపై మళ్లీ వేడి చేసి తింటే మంచిదని పూజా అంటున్నారు. తాజాగా వండిన అన్నం కంటే ఇప్పుడు జీఐ చాలా తక్కువగా ఉంటుందని మఖిజా తెలిపారు.

డయాబెటిస్ పేషంట్లకు మంచిది

వండిన బియ్యాన్ని 24 గంటలు రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచి, ఆపై మళ్లీ వేడి చేసి తినడం వల్ల డయాబెటిస్ పేషంట్లకు మంచిదంటున్నారు నిపుణులు. ఈ పద్ధతి ఫాలో అవ్వడం వల్ల మధుమేహం, పీసీఓఎస్ ఉన్న మహిళలకు చాలా ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది. రక్తంలో చక్కెర స్థాయిల్ని అదుపులో ఉంచడానికి, పేగు ఆరోగ్యాన్ని మెరుగుపర్చడానికి ఇది సులభమైన మార్గం అంటున్నారు పూజా.

గ్లైసెమిక్ సూచిక అంటే ఏమిటి?

ఒక ఆహార వస్తువు యొక్క జీఐ విలువ అది మీ రక్తంలో చక్కెర స్థాయిని ఎలా ప్రభావితం చేస్తుందో తెలియజేస్తుంది. తక్కువ జీఐ ఉన్న ఆహారాలు రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలపై తక్కువ ప్రభావాన్ని చూపుతాయి. మరోవైపు, అధిక జీఐ ఉన్న ఆహారాలు రక్తంలో చక్కెర స్థాయిని పెంచుతాయి. డయాబెటిస్ ఉన్నవారు అధిక జీఐ ఉన్న ఆహారాల్ని మానేయడం మేలు. డయాబెటిస్ పేషంట్లు మాత్రమే కాదు.. ఆరోగ్యంగా ఉండాలనుకునేవారు జీఐ అధికంగా ఉండే ఆహారాలకు దూరంగా ఉండాలని నిపుణులు సూచిస్తున్నారు.