వంటగది చిట్కాలు.. ఆహారాన్ని ఎక్కువ కాలం తాజాగా ఉంచే రహస్యాలు!

ఆహార పదార్థాలను సరిగ్గా నిల్వ చేయడంలో ఉండే చిన్న చిన్న చిట్కాలు, మన వంటగది పనిని సులభతరం చేయడమే కాక, ఆహారం వృథా కాకుండా డబ్బును కూడా ఆదా చేస్తాయి. నిత్యం మనం ఉపయోగించే మరమరాలు, కూరగాయలు, చేపలు వంటి వాటిని ఎక్కువ కాలం తాజాగా, రుచిగా ఉంచుకోవడానికి కొన్ని సాంప్రదాయ పద్ధతులు, సులువైన నిల్వ మార్గాలు చాలా ఉపయోగపడతాయి. ఈ చిట్కాల గురించి తెలుసుకుంటే, ఆహారం పాడవకుండా, ఎల్లప్పుడూ వాటి నాణ్యతను కాపాడుకోవచ్చు.
ముఖ్యంగా, మరమరాలు వంటి తేలికపాటి స్నాక్స్‌ను గాలి తగిలితే మెత్తబడటం సహజం. అలా మెత్తబడినప్పుడు వాటిని పారేయాల్సిన అవసరం లేదు. కేవలం రెండు నిమిషాలు పొడి పెనం మీద లేదా స్టవ్ మీద వేయిస్తే, అవి మళ్లీ మొదటిలాగే కరకరలాడుతూ, తినడానికి సిద్ధంగా ఉంటాయి. అలాగే, నిల్వ ఉంచుకునే ఊరగాయల విషయంలో జాగ్రత్తలు అవసరం. ఉదాహరణకు, ఉసిరికాయ నిల్వ పచ్చడి రంగు మారకుండా, నలుపెక్కకుండా ఉండాలంటే, ఊరగాయ పెట్టిన జాడీ మధ్యలో ఒక ఇంగువ ముక్క ఉంచడం ద్వారా దాని రంగు, రుచి దెబ్బతినకుండా ఎక్కువ కాలం నిల్వ ఉంటుంది.
శీతల పరిస్థితుల్లో నిల్వ చేసే కూరగాయల్లో బెండకాయలు కాస్త త్వరగా పాడయ్యే స్వభావం కలవి. అవి రెండు, మూడు రోజులు కూడా తాజాగా ఉండాలంటే, ఒక చిన్న మార్పు చేయాలి. బెండకాయల తొడిమలతో పాటు రెండో చివరను కూడా కోసి తీసివేయాలి. ఆ తర్వాత వాటిని ఒక ప్లాస్టిక్ బ్యాగ్‌లో వేసి ఫ్రిజ్‌లో ఉంచడం వల్ల, తేమ నియంత్రించబడి అవి ఎక్కువ రోజులు తాజాగా ఉంటాయి. ఈ సులువైన టెక్నిక్ బెండకాయల నిల్వ సమయాన్ని పెంచుతుంది.
చేపలు వంటి మాంసాహారాన్ని నిల్వ చేయడంలో ప్రత్యేక శ్రద్ధ అవసరం. చేపలను ఒక రోజు కంటే ఎక్కువ కాలం తాజాగా ఉంచాలనుకుంటే, వాటిని శుభ్రంగా ముక్కలుగా కోసిన తర్వాత ఉప్పు, వెనిగర్ లేదా నిమ్మరసం కలిపి బాగా పట్టించాలి. ఈ మిశ్రమం చేపల నాణ్యతను కాపాడటంలో సహాయపడుతుంది. ఆ తర్వాత వాటిని గాలి చొరబడని డీప్ ఫ్రీజర్‌లో ఉంచడం ద్వారా చాలా రోజులు చెడిపోకుండా, రుచి మారకుండా నిల్వ ఉంచుకోవచ్చు. ఈ విధంగా చిన్నపాటి మార్పులు చేయడం ద్వారా ఆహారాన్ని కాపాడుకోవచ్చు, వంటగదిలో పనిని మరింత సమర్థవంతంగా నిర్వహించుకోవచ్చు.