పుట్టగొడుగులు తినడం వల్ల కలిగే ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు తెలుసా?

చిన్నగా కనిపించే పుట్టగొడుగులు ఆరోగ్యానికి ఎంతగానో ఉపయోగపడతాయని నిపుణులు చెబుతున్నారు. వీటిలో విటమిన్లు, సెలీనియం, పొటాషియం లాంటి కీలకమైన పోషకాలు సమృద్ధిగా ఉంటాయి. కేవలం రుచికరమైన ఆహారంగా మాత్రమే కాకుండా, పుట్టగొడుగులు ఆరోగ్యానికి అనేక విధాలుగా మేలు చేస్తాయి.ఉదయం లేవగానే అలసటగా అనిపిస్తే, అది శరీరంలో బీ-విటమిన్ల కొరత వల్ల కావచ్చు. పుట్టగొడుగుల్లో విటమిన్ B2, B3, పాంతోథెనిక్ ఆమ్లం వంటి కీలక పోషకాలు ఉంటాయి. ఇవి శరీరానికి తక్షణ శక్తిని అందించడంతో పాటు, నాడీ వ్యవస్థను బలోపేతం చేస్తాయి. అలాగే, హార్మోన్ల ఉత్పత్తిలో కీలకపాత్ర పోషించేవి కూడా ఇవే. అందుకే, రోజును చురుగ్గా ప్రారంభించాలంటే పుట్టగొడుగులు మంచి ఆప్షన్.
*శాకాహారులకు ప్రత్యేకంగా ఉపయోగకరమైనవి :పుట్టగొడుగుల్లో సెలీనియం అనే ఖనిజం గణనీయంగా ఉంటుంది. ఇది ప్రధానంగా మాంసాహారంలో కనిపించే పోషకం కావడంతో, శాకాహారులకు ఇది వరం లాంటిది. సెలీనియం కణాలను రక్షించడంలో, రోగనిరోధక శక్తిని పెంపొందించడంలో, థైరాయిడ్‌ గ్రంథి సమర్థవంతంగా పనిచేయడంలో సహాయపడుతుంది.
*పొటాషియంలో కూడా ముందంజ : అరటిపండ్లు పొటాషియానికి ప్రసిద్ధమైనప్పటికీ, పుట్టగొడుగులు కూడా అధిక స్థాయిలో పొటాషియాన్ని అందిస్తాయి. ఇది కండరాల పనితీరును మెరుగుపరచడంలో, రక్తపోటును నియంత్రించడంలో, శరీరంలో నీటి సంతులనాన్ని నిలబెట్టడంలో సహాయపడుతుంది. కళ్ల ఎర్రదనం, కండరాల అలసట లాంటి లక్షణాలున్నప్పుడు, పోషక లోపాన్ని తీర్చే దారిలో పుట్టగొడుగులు ఉపయోగపడతాయి.ప్రకృతి అందించిన మల్టీవిటమిన్ రాగి, ఐరన్‌, సెలీనియం వంటి ఖనిజాలు పుట్టగొడుగుల్లో సహజంగానే లభిస్తాయి. ఇవి శరీరంలో ఎర్ర రక్తకణాల ఉత్పత్తిని ప్రోత్సహించడంతో పాటు, ఐరన్‌ శోషణను మెరుగుపరుస్తాయి. అందుకే, పుట్టగొడుగులను ‘ప్రకృతిలోని మినీ మల్టీవిటమిన్’ అని వ్యవహరిస్తారు.మెదడు ఆరోగ్యానికి మేలు పుట్టగొడుగుల్లో గ్లూటాతియోన్, ఎర్గోథియోనిన్ వంటి శక్తివంతమైన యాంటీఆక్సిడెంట్లు ఉంటాయి. ఇవి శరీర కణాలను ఆక్సిడేటివ్ స్ట్రెస్‌ నుంచి కాపాడుతూ, మానసిక ఆరోగ్యాన్ని మెరుగుపరుస్తాయి. ముఖ్యంగా ఎర్గోథియోనిన్ మెదడు ఆరోగ్యానికి ఎంతో మేలు చేస్తుందని పరిశోధనలు చెబుతున్నాయి. వెల్లుల్లితో కలిపి వాడితే ఈ ప్రయోజనాలు మరింతగా పొందవచ్చు.
*జీర్ణవ్యవస్థకు మేలు చేసే ఫైబర్: పుట్టగొడుగుల్లో ఫైబర్ మోతాదు ఎక్కువగా ఉండడం, కాలరీలు తక్కువగా ఉండటం వలన ఇవి జీర్ణవ్యవస్థకు ఎంతో మేలు చేస్తాయి. బీటా-గ్లూకాన్ అనే కరిగే ఫైబర్ కడుపులో మంచిబ్యాక్టీరియా పెరుగుదలకు దోహదం చేస్తూ, అజీర్ణం, కడుపునొప్పులు వంటి సమస్యలకు ఉపశమనం కలిగిస్తుంది.
*ముగింపు మాట:పుట్టగొడుగులు కేవలం వంటలకే పరిమితమైన కూరగాయలు కావు. ఇవి శరీరానికి శక్తి, జ్ఞాపకశక్తి, రోగనిరోధక శక్తిని అందించే అద్భుతమైన ఆహారం. ఆరోగ్యాన్ని బలోపేతం చేసుకోవాలంటే, ఇవి మీ డైట్‌లో తప్పకుండా చోటు దక్కించుకోవాలి.