ఇంటి చిట్కాలు.. వంటగది సమస్యలకు అద్భుతమైన, సులభ పరిష్కారాలు!

వంటగది అనేది ఇంటికి గుండెకాయ వంటిది, కానీ ఇక్కడ ఎదురయ్యే చిన్న చిన్న సమస్యలు కొన్నిసార్లు మనకు పెద్ద తలనొప్పిగా మారవచ్చు. రిఫ్రిజిరేటర్ నుండి వచ్చే దుర్వాసన వాటిలో ముఖ్యమైనది. ఎంత శుభ్రం చేసినా, వివిధ పదార్థాల వాసనలు కలిసిపోయి ఇబ్బంది పెడుతుంటాయి. ఈ సమస్యకు అత్యంత సులువైన, ఖర్చు లేని పరిష్కారం బేకింగ్ సోడా. ఒక చిన్న కప్పులో కొద్దిగా బేకింగ్ సోడా తీసుకుని, ఫ్రిడ్జ్ మూలలో ఉంచడం వలన, ఇది ఒక శోషక ఏజెంట్‌గా పనిచేసి, అక్కడ ఉండే చెడు వాసనలన్నిటినీ సమర్థవంతంగా పీల్చుకుంటుంది. ఈ చిట్కా మీ ఫ్రిడ్జ్‌ను ఎల్లప్పుడూ తాజాగా ఉంచుతుంది.
వంట చేసేటప్పుడు మనం తరచుగా ఎదుర్కొనే మరో సమస్య – కొన్ని రకాల ఫ్రైలు చేసేటప్పుడు ముక్కలు ఒకదానికొకటి అతుక్కోవడం. ముఖ్యంగా బంగాళాదుంప వేపుడు చేసేటప్పుడు ఈ సమస్య సర్వసాధారణం. బంగాళాదుంప ముక్కలు అతుక్కోకుండా, విడిగా, మరింత రుచికరంగా రావాలంటే ఒక అద్భుతమైన చిట్కా ఉంది. ముక్కలు కోసిన తర్వాత, వాటిని సుమారు పది నిమిషాలు మజ్జిగలో నానబెట్టండి. మజ్జిగలో ఉండే ఆమ్లత్వం (Acidity) బంగాళాదుంపల్లోని పిండి పదార్థం (Starch) పై చర్య జరపడం వలన, ముక్కలు నూనెలో వేపినప్పుడు అతుక్కోకుండా, మంచి రంగులో, కరకరలాడుతూ వస్తాయి.
దక్షిణ భారతదేశంలో దోశకు ఉన్న ప్రాముఖ్యత గురించి ప్రత్యేకంగా చెప్పనవసరం లేదు. చాలామంది దోశలు వేసినా, అవి హోటల్‌లో మాదిరిగా కరకరలాడుతూ, బంగారు వర్ణంలో రావడానికి తరచుగా ఇబ్బంది పడుతుంటారు. దోశలు కరకరలాడుతూ రావాలంటే, పిండి రుబ్బడానికి మినప్పప్పును నానబెట్టేటప్పుడు కొన్ని పదార్థాలు అదనంగా చేర్చాలి. మినప్పప్పుతో పాటుగా, ఒక గుప్పెడు కందిపప్పు, ఒక స్పూను మెంతులు, కొద్దిగా అటుకులు కూడా నానబెట్టడం వలన, పిండి నాణ్యత మెరుగుపడుతుంది. కందిపప్పు, అటుకులు దోశకు అదనపు పటుత్వం, మెరుపు, కరకరలాడే గుణాన్ని చేకూర్చి, మరింత రుచికరంగా చేస్తాయి.
వంటగదిలో ధాన్యాలను, పప్పులను నిల్వ చేసేటప్పుడు అవి త్వరగా పాడైపోవడం లేదా పురుగులు పట్టడం వంటి సమస్యలు వస్తుంటాయి. వీటిలో కందిపప్పును ఎక్కువ కాలం నిల్వ చేయడం ఒక సవాలుగా ఉంటుంది. ఈ సమస్యకు మన పెద్దలు పాటించిన ఒక అద్భుతమైన చిట్కా ఉంది. కందిపప్పు నిల్వ ఉంచే డబ్బాలో ఒక ఎండుకొబ్బరి చిప్పను ఉంచడం వలన, అది సహజమైన సంరక్షణకారిగా పనిచేస్తుంది. కొబ్బరిలో ఉండే నూనెలు, దాని పొడిదనం వలన పప్పు ఎక్కువ కాలం తాజాగా ఉంటుంది, పురుగులు పట్టకుండా రక్షణనిస్తుంది. ఈ చిన్న చిన్న చిట్కాలు మన వంటగది పనులను సులభతరం చేసి, నాణ్యతను పెంచుతాయి.