ఈ చిట్కాలు పాటిస్తే అల్లం - వెల్లుల్లి పేస్ట్ ఎక్కువ కాలం తాజాగా ఉంటుంది

ప్రతి వంటగదిలో అల్లం - వెల్లుల్లి పేస్ట్‌కి ప్రత్యేక స్థానం ఉంటుంది. ఆహారం రుచిని పెంచడానికి ప్రతి ఇల్లాలు అల్లం - వెల్లుల్లి పేస్ట్ ఉపయోగిస్తారు. చికెన్, మటన్, కోడిగుడ్డు కూర ఇలా చేయడానికి అల్లం - వెల్లుల్లి పేస్ట్ తప్పనిసరి. ప్రతి వంటకు ముందు అల్లం, వెల్లుల్లి తొక్క తీసి రుబ్బుకోవడం లేదా మిక్సీ వేయడం ఇబ్బందిగా ఉంటుంది.

ఈ సమస్యను నివారించడానికి చాలా మంది వెల్లుల్లి - అల్లం పేస్ట్ ఒక్కసారి రుబ్బుకుని 5-6 రోజులు ఉపయోగిస్తారు. అయితే సరిగ్గా నిల్వ చేయకపోతే.. దాని రుచి, రంగు మరుసటి రోజుకి మారిపోతుంది. ఆ పేస్ట్ వింతగా వాసన రావడం ప్రారంభిస్తుంది. ఇలాంటి పేస్టును కూరల్లో ఉపయోగిస్తే ఇది ఆహారం యొక్క రుచిని పాడుచేస్తుంది.

ఈ సమస్య ఎదుర్కోనేవారి కోసం మాస్టర్ చెఫ్ పంకజ్ బధోరియా తన ఇన్‌స్టా అకౌంట్‌లో ఓ వీడియో షేర్ చేశారు. ఇందులో అల్లం - వెల్లుల్లి పేస్ట్ ఎలా తయారు చేయాలో చెప్పారు. ఆమె చెప్పినట్టు చేస్తే ఎక్కువ కాలం తాజాగా ఉంటుంది. దీంతో, పాటు మరికొన్ని చిట్కాలు పాటిస్తే రంగు, వాసన చెడిపోకుండా అల్లం - వెల్లుల్లి పేస్ట్‌ను ఎక్కువ కాలం ఉంచే చిట్కాలేంటో తెలుసుకుందాం. 

అల్లం - వెల్లుల్లి పేస్ట్ ఎలా చేసుకోవాలి?

మాస్టర్ చెఫ్ పంకజ్ బధోరియా చెప్పినట్టు ముందుగా అల్లం, వెల్లుల్లిని బాగా కడిగి ఆరబెట్టండి. ఎక్కువ కాలం నిల్వ చేయాలనుకుంటే అల్లం, వెల్లుల్లి నిష్పత్తి చాలా ముఖ్యం. వెల్లుల్లిని 60 శాతం, అల్లంని 40 శాతం అల్లం వాడాలని చెప్పారు.

అంటే వెల్లుల్లి ఎక్కువగా ఉండేలా చూసుకోవాలి. ఆ తర్వాత అల్లం, వెల్లుల్లి బ్లెండ్ చేసేటప్పుడు.. ఒక టేబుల్ స్పూన్ ఆయిల్, ఒక టేబుల్ స్పూన్ వెనిగర్, అర చెంచా ఉప్పు యాడ్ చేయాలని చెప్పారు. దీని వల్ల అల్లం, వెల్లుల్లి పేస్ట్ ఎక్కువ కాలం తాజాగా ఉంటుంది.

ఇది ఎలా పనిచేస్తుంది?

ఉప్పు ఒక సహజ సంరక్షణకారి, ఇది పేస్ట్ చెడిపోకుండా నిరోధిస్తుంది. వెనిగర్‌లో సిట్రిక్ యాసిడ్ ఉంటుంది. ఇది.. దాని రంగు, తాజాదనాన్ని కాపాడుకోవడానికి పనిచేస్తుంది. ఈ ట్రిక్ పాటిస్తే.. ఎక్కువ కాలం తాజాగా ఉంటుందని ఎక్స్‌పర్ట్ చెబుతున్నారు. వెనిగర్ ఉపయోగించడం వల్ల ఎక్కువ కాలం ఇది నిల్వ ఉంటుంది.

ఎక్స్‌పర్ట్ చెప్పిన ట్రిక్

ఆ తర్వాత ఏం చేయాలంటే

* పేస్ట్‌ను శుభ్రమైన, పొడి, గాలి చొరబడని కంటైనర్‌లో ఉంచండి.

* పేస్ట్‌ను గాలి నుంచి రక్షించడానికి పలుచని నూనె పొరను దానిపై అప్లై చేయండి.

* ఆ తర్వాత కంటైనర్ మూతను గట్టిగా మూసిచల్లని, పొడి ప్రదేశంలో నిల్వ చేయండి.

* అల్లం - వెల్లుల్లి పేస్ట్‌ను ఎక్కువసేపు నిల్వ చేయడానికి, స్టీల్ కంటైనర్‌లో కాకుండా సిరామిక్ జార్‌లో నిల్వ చేయండి.

నూనె - ఉప్పు ట్రిక్

పేస్ట్‌ను ఎక్కువ కాలం నిల్వ చేయడానికి మీరు నూనె, ఉప్పును కూడా ఉపయోగించవచ్చు. ఈ ట్రిక్ కోసం పేస్ట్‌ను రుబ్బుతున్నప్పుడు కొద్దిగా నూనె, ఉప్పు కలపండి. ఉప్పు ఒక సహజ సంరక్షణకారి, ఇది పేస్ట్ చెడిపోకుండా నిరోధిస్తుంది. నూనె దాని రంగు, తాజాదనాన్ని కాపాడుకోవడానికి సాయపడుతుంది.

ఫ్రిజ్‌లో స్టోర్ చేయకుండా ఉండాలంటే

* రిఫ్రిజిరేటర్ లేకుండా పేస్ట్‌ను నిల్వ చేయాలనుకుంటే.. దానిని మిక్సీ లేదా రుబ్బుతున్నప్పుడు నీరు యాడ్ చేయకండి.

* చివరలో కొద్దిగా వెనిగర్ జోడించండి. ఇది దాని షెల్ఫ్ జీవితాన్ని పెంచుతుంది. దీని తర్వాత పేస్ట్‌ను ఒక వారం వరకు నిల్వ చేయవచ్చు.

* అదే ఈ ట్రిక్ ఉపయోగించి.. రిఫ్రిజిరేటర్‌లో నిల్వ చేస్తే, అది 1 నుంచి 2 వారాల పాటు దాని తాజా రుచి, రంగును నిలుపుకుంటుంది.