గుడ్డు పచ్చసొనను పక్కన పడేస్తున్నారా?.. అయితే మీరు ఈ కీలక పోషకాలను కోల్పోతున్నట్లే!

సాధారణంగా ఫిట్‌నెస్‌పై శ్రద్ధ చూపే వారు లేదా బరువు తగ్గాలనుకునే వారు గుడ్డులోని పచ్చసొన (Yolk) తింటే కొలెస్ట్రాల్ పెరుగుతుందని భావించి, కేవలం తెల్లసొనను మాత్రమే తింటుంటారు. అయితే, ఇది ఒక పాక్షిక సత్యం మాత్రమేనని పోషకాహార నిపుణులు చెబుతున్నారు. పచ్చసొనలో విటమిన్ A, D, E వంటి కీలక విటమిన్లతో పాటు ఒమేగా-3 ఫ్యాటీ యాసిడ్స్ పుష్కలంగా లభిస్తాయి. ఇవి మన శరీర రోగనిరోధక శక్తిని పెంచడమే కాకుండా, కంటి చూపును మెరుగుపరచడంలో మరియు చర్మ ఆరోగ్యాన్ని కాపాడటంలో కీలక పాత్ర పోషిస్తాయి.
చాలామంది భయపడే కొలెస్ట్రాల్ విషయంలో శాస్త్రీయ దృక్పథం మరోలా ఉంది. వాస్తవానికి మన శరీరానికి అవసరమైన కొలెస్ట్రాల్‌లో దాదాపు 85 శాతం మన కాలేయమే (Liver) స్వయంగా ఉత్పత్తి చేస్తుంది. మనం తీసుకునే ఆహారం ద్వారా లభించే కొలెస్ట్రాల్ ప్రభావం మన రక్తంలోని కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిలపై చాలా స్వల్పంగానే ఉంటుంది. మనం గుడ్డు ద్వారా కొలెస్ట్రాల్ తీసుకున్నప్పుడు, మన కాలేయం తన ఉత్పత్తిని సహజంగానే తగ్గించుకుంటుంది, తద్వారా శరీరంలో సమతుల్యత దెబ్బతినకుండా ఉంటుంది.
గుడ్డు పచ్చసొన కేవలం కొవ్వు పదార్థం మాత్రమే కాదు, ఇందులో 'కోలిన్' వంటి అరుదైన పోషకాలు ఉంటాయి. ఇవి మెదడు పనితీరును మెరుగుపరచడానికి మరియు జ్ఞాపకశక్తిని పెంచడానికి ఎంతో తోడ్పడతాయి. అలాగే, పచ్చసొనలో ఉండే పోషకాలు శరీరంలోని చెడు కొలెస్ట్రాల్‌ను తగ్గించి, గుండె ఆరోగ్యానికి మేలు చేసే 'మంచి కొలెస్ట్రాల్' (HDL) స్థాయిలను పెంచడంలో సహాయపడతాయి. కాబట్టి గుండె జబ్బుల భయంతో పచ్చసొనను పూర్తిగా మానేయడం కంటే, పరిమితంగా తీసుకోవడం వల్ల ఎక్కువ ప్రయోజనాలు ఉంటాయి.
ఆరోగ్యవంతులు రోజుకు ఒకటి లేదా రెండు గుడ్లను పచ్చసొనతో సహా తీసుకోవడం వల్ల ఎలాంటి ఇబ్బంది ఉండదని వైద్యులు సూచిస్తున్నారు. అతిగా కాకుండా సమతుల్య ఆహారంలో భాగంగా గుడ్డును తీసుకున్నప్పుడు, అది సంపూర్ణ ప్రోటీన్ మరియు శక్తిని అందిస్తుంది. కేవలం ఎగ్ వైట్ మాత్రమే తింటే గుడ్డులోని సగం పోషకాలను మనం వదులుకున్నట్లే అవుతుంది. కాబట్టి అపోహలను వీడి, గుడ్డులోని పూర్తి పోషకాలను అందిపుచ్చుకోవడం ఆరోగ్యానికి శ్రేయస్కరం.