చికెన్ ప్రేమికులకు హెచ్చరిక.. కోడిలోని ఈ భాగాలను తింటే అనారోగ్యం తప్పదా?

చికెన్ వంటకాలను ఇష్టపడే వారు కోడిలోని అన్ని భాగాలను తినడం ఆరోగ్యానికి మంచిది కాదని నిపుణులు హెచ్చరిస్తున్నారు. ముఖ్యంగా కోళ్ల ఊపిరితిత్తులలో (Lungs) ఉండే పరాన్నజీవులు అత్యధిక ఉష్ణోగ్రతలను కూడా తట్టుకునే శక్తిని కలిగి ఉంటాయి. మనం మాంసాన్ని ఎంత బాగా ఉడికించినప్పటికీ, కొన్ని రకాల మొండి పరాన్నజీవులు నశించకుండా అలాగే ఉండే అవకాశం ఉంది. వీటి వల్ల జీర్ణ సంబంధిత సమస్యలు తలెత్తే ప్రమాదం ఉందని వైద్యులు సూచిస్తున్నారు.
కోడి తల భాగాన్ని తినడం కూడా అంత సురక్షితం కాదు. ప్రస్తుత రోజుల్లో కోళ్ల పెంపకంలో వాడే దాణాలో పురుగుల మందుల (Pesticides) అవశేషాలు ఉంటున్నాయి. ఈ రసాయన ప్రభావం వల్ల కోడి తల భాగంలో చిన్న చిన్న కణితులు లేదా గడ్డలు ఏర్పడే అవకాశం ఉంది. అందుకే చికెన్ వండేటప్పుడు తల భాగాన్ని పూర్తిగా పక్కన పెట్టడం లేదా విస్మరించడం ఉత్తమమని ఆరోగ్య నిపుణులు చెబుతున్నారు. రసాయనాలు నేరుగా మెదడు మరియు తల భాగంపై ప్రభావం చూపుతాయి కాబట్టి జాగ్రత్త అవసరం.
కోడి కాళ్లు, ప్రేగులు మరియు జీర్ణాశయం వంటి భాగాలు బ్యాక్టీరియాకు నిలయాలుగా మారుతుంటాయి. సాధారణంగా మనం నీటితో శుభ్రం చేసినప్పుడు ఈ భాగాల్లో గూడు కట్టుకున్న సూక్ష్మక్రిములు అంత సులభంగా వదిలిపోవు. సరిగ్గా క్లీన్ చేయని పక్షంలో, ఆ బ్యాక్టీరియా మన శరీరంలోకి ప్రవేశించి ఇన్ఫెక్షన్లకు దారి తీస్తుంది. అందుకే బయట దొరికే శుభ్రత లేని చికెన్ కంటే, ఇంట్లోనే జాగ్రత్తగా శుభ్రం చేసుకున్న మాంసం తీసుకోవడం శ్రేయస్కరం.
ఇక చికెన్ స్కిన్ (చర్మం) విషయానికి వస్తే, ఇందులో కొలెస్ట్రాల్ మరియు కొవ్వు శాతాలు చాలా అధికంగా ఉంటాయి. ముఖ్యంగా ఊబకాయం (Obesity), గుండె సంబంధిత సమస్యలతో బాధపడే వారు స్కిన్‌తో కూడిన చికెన్ తినడం అస్సలు మంచిది కాదు. ఇది రక్తపోటును పెంచడంతో పాటు గుండె ధమనులలో అడ్డంకులు ఏర్పడటానికి కారణం కావచ్చు. ఆరోగ్యకరమైన జీవనశైలి కోసం స్కిన్ లేని 'లీన్ మీట్' (Lean Meat) ఎంచుకోవడం ఎంతో ఉత్తమం.